Cu muncă tenace, strugurii pot creşte fără erbicide şi îngrăşăminte chimice. Adăugând expertiză şi multă pasiune, se pot obţine vinuri de calitate premium a căror producţie are impact zero asupra naturii. Din cauza preţurilor piperate, românii nu se grăbesc să le deguste, dar producătorii aşteaptă răbdători ca iubitorii de vin să recunoască virtuţiile acestor băuturi create cu infinită migală.
Multe produse din zilele noastre le fac cu ochiul cumpărătorilor purtând etichete precum „bio” sau „eco”, dar nu toate pot dovedi că merită aceste certificări. Ceea ce nu este cazul vinului ecologic. Până să ajungă pe buzele unui degustător, vinul prinde viaţă printr-un proces de fabricaţie cu impact minim asupra mediului.
Viticultura „eco” reprezintă „un cumul de metode de cultură a viţei de vie care respectă reguli ecologice stricte. Se lucrează fără utilaje motorizate, fără tractoare, se folosesc utilaje acţionate manual sau cu propulsie animală. De obicei se apelează la cai. Pentru combaterea bolilor viţei, se folosesc substanţe naturale şi, nu în ultimul rând, la fertilizarea solului se foloseşte gunoi de grajd”, spune Istvan Pentek, somelier.
Mai concret, regulile de certificare a unui vin ecologic (stabilite şi verificate de către Ecocert International) „nu permit utilizarea erbicidelor, a îngrăşămintelor chimice şi a produselor fitosanitare sistemice”, explică Daniel Dorneanu, oenolog la o firmă de vinificaţie „eco” din judeţul Buzău, care exportă majoritatea producţiei în Franţa.
Material realizat de Bogdan Munteanu,
Click aici pentru a citi continuarea materialului.