Insectele sunt bogate în proteine: lăcustele şi termitele reprezintă proteine în procent de 28% din greutatea corpului, ceea ce le plasează pe acelaşi nivel cu orice tip de carne sau peşte. Unele insecte ajung chiar la un procentaj de 48%, iar creşterea lor este mult mai eficientă decât în cazul animalelor: de exemplu, greierii necesită de 12 ori mai puţină hrană decât vacile şi de 4 ori mai puţină decât oile, pentru a produce aceeaşi cantitate de proteină.

Raportul organizaţiei ONU privind hrana şi agricultura – “Insectele comestibile: posibilităţi viitoare pentru securitatea hranei” subliniază că  în viitor nu trebuie ignorat potenţialul de a folosi insectele pentru hrana oamenilor şi că acestea pot fi crescute special pentru hrană şi furaje.