Pentru că recent a fost o dezbatere consistentă cu privire la rolul marilor retaileri în România ne-am uitat la dezbaterile pe sustenabilitate din alte țări și mai ales de acolo de unde marii retaileri și-au început activitatea. Am descoperit acest raport - „Nachhaltiger Handel(n) – Aktivitäten des Lebensmitteleinzelhandels zum nachhaltigen Konsum im Ernährungsbereich aus Umweltsicht”- care analizează activitățile principalelor lanțuri de retail alimentar din Germania în ceea ce privește promovarea consumului durabil și impactul acestora asupra mediului.
Context și obiective
- Raportul evaluează eforturile celor mai mari nouă lanțuri de retail alimentar din Germania: ALDI Nord, ALDI SÜD, EDEKA, Kaufland, Lidl, Netto, PENNY, real și REWE.
- Analiza se bazează pe programul național german pentru consum durabil („Nationales Programm für nachhaltigen Konsum” - NPNK).
- Obiectivul principal este identificarea măsurilor adoptate de retaileri, evaluarea progreselor și a deficitelor și formularea unor recomandări pentru îmbunătățirea sustenabilității în sectorul alimentar.
Raportul se concentrează pe următoarele domenii:
- Utilizarea pesticidelor – măsuri pentru reducerea impactului asupra biodiversității și sănătății.
- Folosirea îngrășămintelor – analiza impactului asupra solului și apelor subterane.
- Agricultura ecologică – susținerea produselor bio și a metodelor de producție durabile.
- Bunăstarea animalelor – implementarea unor practici mai etice în industria cărnii și lactatelor.
- Pescuit sustenabil – utilizarea certificărilor și măsurilor pentru protejarea speciilor marine.
- Produse vegetale – promovarea alternativelor bazate pe plante pentru reducerea impactului asupra mediului.
- Alimente regionale și sezoniere – sprijinirea lanțurilor de aprovizionare locale pentru reducerea amprentei de carbon.
- Certificări sustenabile – aplicarea etichetelor de sustenabilitate pentru transparență și încredere.
- Reducerea risipei alimentare – strategii pentru diminuarea deșeurilor alimentare.
Constatări principale ale raportului
- Utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor
- Retailerii recunosc impactul negativ al pesticidelor asupra biodiversității, în special asupra albinelor, dar măsurile luate sunt insuficiente.
- Unele companii au limitat utilizarea unor substanțe chimice dăunătoare, însă nu există o abordare consecventă și standardizată.
- Nu se acordă atenție impactului îngrășămintelor asupra apelor subterane și solului.
- Agricultura ecologică
- Creșterea numărului de produse certificate ecologic este un aspect pozitiv, dar procentul acestora rămâne mic în raport cu oferta totală.
- Retailerii promovează produsele bio în special prin mărcile proprii, având un control mai mare asupra standardelor de producție.
- Bunăstarea animalelor
- Există inițiative pentru îmbunătățirea condițiilor în ferme, dar implementarea lor este fragmentară.
- Etichetarea privind standardele de bunăstare a animalelor se aplică doar anumitor tipuri de carne proaspătă, excluzând produsele procesate sau congelate.
- Retailerii nu iau măsuri concrete pentru reducerea consumului de produse de origine animală, deși impactul lor asupra mediului este ridicat.
- Pescuit sustenabil
- Unele companii oferă produse certificate MSC (Marine Stewardship Council), dar continuă să comercializeze specii de pește aflate pe lista roșie a speciilor periclitate.
- Standardele de sustenabilitate sunt aplicate mai riguros în cazul peștelui proaspăt decât pentru produsele procesate.
- Produse vegetale și alternative la carne
- Retailerii sprijină dezvoltarea gamei de produse pe bază de plante, dar oferta variază considerabil între diferite lanțuri comerciale.
- Lipsa unor campanii ample de promovare a unei diete mai sustenabile indică un angajament limitat față de reducerea consumului de carne.
- Produse regionale și sezoniere
- Produsele locale sunt promovate, dar nu există criterii clare care să definească „regionalitatea” acestora.
- Nu sunt luate în considerare aspecte precum transportul aerian sau producția în sere încălzite, care pot anula beneficiile ecologice ale produselor locale.
- Certificări sustenabile
- Retailerii folosesc numeroase etichete de sustenabilitate, dar multe dintre ele sunt vagi sau aplicate inconsecvent.
- Unele certificări permit încă utilizarea unor practici controversate, cum ar fi pescuitul excesiv sau defrișările pentru plantațiile de ulei de palmier.
- Reducerea risipei alimentare
- Deși există inițiative pentru donarea alimentelor nevândute, problema risipei alimentare nu este abordată suficient de agresiv.
- Nu există măsuri clare pentru reducerea ambalajelor inutile și pentru gestionarea eficientă a deșeurilor rezultate din produse expirate.
Recomandări pentru îmbunătățirea sustenabilității
- Reglementări mai stricte în utilizarea pesticidelor și îngrășămintelor
- Retailerii ar trebui să adopte standarde uniforme și mai restrictive privind pesticidele și să implementeze un control mai strict asupra furnizorilor.
- Este necesară o monitorizare mai atentă a efectelor îngrășămintelor asupra mediului.
- Extinderea ofertei de produse ecologice și regionale
- Retailerii ar trebui să stabilească obiective clare pentru creșterea ponderii produselor ecologice și să promoveze mai activ beneficiile acestora.
- Definițiile pentru produsele „regionale” ar trebui standardizate pentru a evita utilizarea în scopuri pur comerciale.
- Promovarea dietei bazate pe plante
- Retailerii ar trebui să încurajeze consumul de alternative vegetale prin campanii educative și printr-o expunere mai bună în magazine.
- Este necesară o transparență mai mare privind impactul produselor de origine animală asupra mediului.
- Îmbunătățirea standardelor de bunăstare a animalelor
- Etichetarea privind condițiile de creștere a animalelor ar trebui să se extindă și la produsele procesate.
- Retailerii ar trebui să impună standarde mai înalte pentru toți furnizorii, nu doar pentru mărcile proprii.
- Pescuit și acvacultură mai sustenabile
- Produsele din specii de pește aflate în pericol ar trebui eliminate din ofertă, indiferent dacă sunt certificate.
- Este nevoie de măsuri clare pentru reducerea impactului pescuitului asupra ecosistemelor marine.
- Reducerea deșeurilor și a risipei alimentare
- Retailerii ar trebui să implementeze sisteme mai eficiente pentru reducerea pierderilor de alimente și să faciliteze redistribuirea acestora către organizații caritabile.
- Ambalajele inutile ar trebui reduse, iar materialele reciclabile să fie utilizate în mod prioritar.
- Transparență și certificări credibile
- Certificările de sustenabilitate ar trebui să fie mai riguroase, iar retailerii să fie mai transparenți în comunicarea standardelor aplicate.
- Este necesară o reglementare mai strictă pentru a evita folosirea etichetelor în scopuri de „greenwashing” (ecologizare falsă).
- Intervenția politică pentru reglementări mai eficiente
- Guvernul ar trebui să stabilească reguli mai stricte privind sustenabilitatea în retailul alimentar.
- Sunt necesare politici care să stimuleze retailerii să adopte măsuri mai ambițioase, inclusiv penalizări pentru nerespectarea standardelor ecologice.
Constatări privind controlul lanțurilor de aprovizionare
- Influența retailerilor asupra lanțurilor de aprovizionare
- Retailerii mari au un control semnificativ asupra furnizorilor, în special prin mărcile proprii.
- În unele cazuri, retailerii impun standarde mai stricte producătorilor prin certificări și programe interne de sustenabilitate.
- Totuși, multe dintre aceste standarde sunt aplicate doar parțial, iar verificările nu sunt întotdeauna transparente.
- Lipsa unui control uniform asupra furnizorilor
- Deși unii retaileri au politici stricte privind sustenabilitatea, acestea nu sunt aplicate uniform în toate categoriile de produse.
- Furnizorii internaționali sunt mai puțin reglementați decât cei locali, ceea ce duce la diferențe semnificative în standardele de producție.
- Nu există un mecanism unitar de verificare și sancționare a furnizorilor care nu respectă standardele de sustenabilitate.
- Dependența de producători mari vs. sprijinirea producției locale
- Retailerii favorizează colaborarea cu producători mari, ceea ce reduce oportunitățile pentru micii fermieri și producătorii locali.
- Deși unele lanțuri promovează produse regionale, acestea reprezintă doar un procent redus din totalul vânzărilor.
- Lipsa unor criterii clare pentru definirea „produselor regionale” duce la practici de marketing înșelătoare.
- Transparență și trasabilitate limitată
- Trasabilitatea produselor este incompletă în multe categorii, în special la carne și produse procesate.
- Unele produse sunt certificate ca sustenabile, dar lipsesc detalii despre lanțul de aprovizionare (de exemplu, originea reală a materiilor prime).
- Certificările existente (ex: MSC pentru pește, RSPO pentru ulei de palmier) nu garantează întotdeauna respectarea unor standarde stricte de mediu și drepturile muncitorilor.
- Condițiile de muncă în lanțurile de aprovizionare
- Raportul subliniază că retailerii nu monitorizează suficient condițiile de muncă în lanțurile globale de aprovizionare.
- Probleme precum exploatarea muncitorilor în plantațiile de cacao, cafea sau ulei de palmier sunt insuficient abordate.
- Unele lanțuri de retail au inițiative Fair Trade, dar acestea nu acoperă întregul portofoliu de produse.
Recomandări pentru îmbunătățirea controlului lanțurilor de aprovizionare
- Standardizare și reglementare mai strictă a furnizorilor
- Retailerii ar trebui să impună aceleași standarde de sustenabilitate pentru toți furnizorii, indiferent de locația acestora.
- Este necesară o mai bună monitorizare a impactului social și de mediu al furnizorilor internaționali.
- Creșterea trasabilității și transparenței
- Retailerii ar trebui să asigure accesul consumatorilor la informații clare despre originea produselor și lanțurile de aprovizionare.
- Introducerea unor sisteme de etichetare detaliată privind originea și impactul de mediu al produselor.
- Sprijinirea producătorilor locali
- Creșterea ponderii produselor regionale și stabilirea unor criterii clare pentru definirea acestora.
- Promovarea cooperativelor locale și a producătorilor mici pentru diversificarea surselor de aprovizionare.
- Monitorizarea și îmbunătățirea condițiilor de muncă
- Retailerii trebuie să se asigure că furnizorii respectă standardele internaționale de muncă, inclusiv prin controale independente.
- Extinderea certificărilor etice și sociale la mai multe categorii de produse, nu doar la cafea, cacao sau banane.
- Eliminarea furnizorilor care nu respectă criteriile de sustenabilitate
- Retailerii ar trebui să implementeze mecanisme mai stricte pentru eliminarea furnizorilor care folosesc practici nesustenabile sau abuzive.
- Introducerea unor penalizări pentru furnizorii care nu respectă standardele ecologice și sociale.
Raportul evidențiază că, deși retailerii au un control semnificativ asupra lanțurilor de aprovizionare, măsurile de sustenabilitate sunt aplicate neuniform și incomplet. Este necesară o reglementare mai strictă, o mai mare transparență și o mai bună susținere a producătorilor locali pentru a îmbunătăți sustenabilitatea în sectorul alimentar. Deși există inițiative pozitive, multe dintre ele sunt implementate superficial sau utilizate ca instrumente de marketing. Retailerii, alături de autorități și consumatori, trebuie să își asume un rol mai activ în promovarea unor practici alimentare mai responsabile din punct de vedere ecologic și social.