Concepute inițial pentru distrugerea dăunătorilor culturilor agricole, pesticidele au devenit, în timp, o adevărată amenințare pentru sănătate. Creșterea populației la nivel global și, implicit, a cererii de hrană, la care se adaugă dorința de câștig sigur și rapid a producătorilor, au determinat utilizarea uneori excesivă a substanțelor chimice care, deși “nasc” produse frumoase, pot duce la decese premature în rândul consumatorilor.
Pesticidele sunt produse chimice folosite împotriva